Zomertaart !!
Het recept van deze heerlijk zomertaart zag ik in een supermarktfolder staan. Verkruimel 250 gr veelkorenbiscuits. Smelt 150 gr roomboter en roer hier de kruimels doorheen en 50 gr cacaonibs. Vet een vlaaivorm in en druk de kruimelmix goed aan op de bodem en ook tegen de rand omhoog. Zet een uur in de koelkast. Smelt 200 gr witte chocolade au bain marie samen met 50 ml slagroom (uit een pakje van 200 ml slagroom), laat het geheel iets afkoelen en roer er dan 200 gr verse roomkaas doorheen. Klop de rest van de slagroom stijf en roer dit door het chocola/ roomkaas mengsel. Verdeel het mengsel over de bodem van de taart en zet terug in de koelkast. Was nu 150 gr blauwe bessen, 250 gr aardbeien en 150 gr frambozen en dep ze hierna goed droog. Meng het fruit met een scheutje agavesiroop en verdeel het fruit over de taart. Strooi er nog wat poedersuiker overheen en smullen maar! Heerlijk met deze zomerse temperaturen :)
