Luchtige Japanse cheesecake

26 jaar geleden kwam hij ter wereld, en zaten we zo ontzettend gelukkig aan de beschuit met muisjes. Vanaf toen was er elk jaar taart op zijn verjaardagen zoals natuurlijk bij zovelen en zo dus ook vandaag. 26 jaar geleden maakte ik nog niet de taarten die ik vandaag de dag maak, maar voor mijn eigen zoons waren ze toch altijd speciaal om te mogen maken. Onze oudste weet goed wat hij lekker vindt, en zo had hij voor vandaag een luchtige Japanse cheesecake in gedachten.... Gistermiddag heb ik hem gemaakt en vandaag gaan we hem proeven. Er zit verder geen vulling in en bovenop alleen wat poedersuiker en vers fruit. Het wordt vast weer smullen op deze bijzondere dag, Hiep Hiep Hoera voor Joran!